Receita incrível de maçã verde grelhada com chantilly temperado

Corte as maçãs em 4 rodelas horizontais, mantendo inclusive a fatia superior com o cabo intacto. Das demais fatias, retire o miolo e as sementes. Passe as rodelas no açúcar e reserve.

Em um recipiente, misture o queijo e o caramelo. Adicione o chantilly à mistura e coloque em um saco próprio para confeitar. Caso não tenha, coloque em um saco plástico estéril transparente. Deixe no freezer por 15 minutos.

Em uma frigideira grande, aqueça, para cada 4 rodelas de maçã, uma colher de manteiga. Quando a manteiga aquecer, junte os paus de canela e leve as fatias das maçãs para dourar de ambos os lados. Retire quando estiverem douradas e com o açúcar caramelizado.

Retire o creme do freezer e comece a montagem. A ordem segue a disposição natural da maçã verde:  coloque a fatia menor em baixo, preencha o buraco central com creme. Então, coloque outra fatia e preencha novamente. Coloque a terceira e última fatia com furo central no meio e recheie. Cubra com a rodela superior da maçã, que contém o cabo. 

No prato em que a sobremesa será servida, faça um “montinho” com o creme, polvilhe a canela em pó e coloque um pau de canela.