Aprenda a fazer o melhor escondidinho de carne seca

O escondidinho de carne seca é uma receita versátil, prática e de dar água na boca. Aprenda o passo a passo de como fazê...

Tempo de preparo: 02hs
Tipo: Carnes
Nível: Médio
Porções: 4

Ingredientes

5 batatas inglesas

1 cebola

2 dentes de alho

250g de carne seca

150g de queijo mussarela

400ml de creme de leite fresco

Azeite de oliva

Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1º

Coloque as batatas para cozinhar com as cascas enquanto prepara o recheio.

2º

Para o recheio, coloque um pouco de azeite de oliva na frigideira, adicione a cebola e refogue até ela ficar levemente transparente. Em seguida, coloque o alho e refogue junto com a cebola.

3º

Adicione a carne seca e misture bem. Depois, coloque 200ml de creme de leite fresco e mexa até incorporar todos os ingredientes. Acrescente a pimenta do reino e o sal a gosto e misture até a carne ficar pronta.

4º

Volte ao cozimento das batatas. O ponto ideal é quando elas começam a se partir.

5º

Para começar o purê, retire toda a água da panela das batatas, descasque-as e esmague-as.

6º

Em seguida, ligue o fogo novamente. Adicione o restante do creme de leite fresco aos poucos (pode parar antes dos 200ml se achar que atingiu o ponto desejado) e mexa bem até tudo se misturar por completo.

7º

Adicione o queijo mussarela, pimenta do reino, sal e noz-moscada a gosto ao purê. Mexa até chegar no ponto desejado.

8º

Em um refratário, coloque o purê para formar a base do escondidinho. Acrescente o recheio de carne seca e, por cima, a cobertura de purê até cobrir a carne por inteiro. Finalize com queijo mussarela.

9º

Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 200 graus até que gratine por completo.

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Dicas de Mestre

Caso queira servir como petisco, prepare todos os ingredientes e distribua a sequência de purê, carne e purê em pequenos refratários. Com certeza o seu escondidinho vai fazer um grande sucesso!

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Chef Odirlei Mitrut

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