Spaguetti com Creme de Ovos e Bacon

Dissolver o caldo de galinha em 3 litros de agua fervente, ajustar o sal para ficar no ponto.

Bater as gemas bem geladas com um pouco de sal até ficarem bem firmes e esbranquiçadas.

Triturar 3 fatias de bacon e fritar até ficar uma farofa bem crocante.

Cortar a quarta fatia em três partes e chapear na mesma frigideira junto com o bacon moído até ficar bem tostado. Quando tudo estiver pronto, levar a massa para cozer por cerca de 4 minutos, até ficar al dente. Retirar e levar a uma frigideira com um pouco do caldo do cozimento. Quando estiver quase no ponto, junte o creme das gemas e misture muito rápido. Então, já fora do fogo, polvilhar a farofa de bacon e a salsinha. Servir em 3 pratos, e decorar com um retângulo de bacon crocante em cada.

Quando tudo estiver pronto, levar a massa para cozer por cerca de 4 minutos, até ficar al dente. Retirar e levar a uma frigideira com um pouco do caldo do cozimento.

Quando estiver quase no ponto, junte o creme das gemas e misture muito rápido.

Então, já fora do fogo, polvilhar a farofa de bacon e a salsinha. Servir em 3 pratos, e decorar com um retângulo de bacon crocante em cada.